PLANTAR PORTUGAL

Participa neste movimento nacional de cidadania activa, que pretende unir a sociedade em torno do desígnio de tornar Portugal um país mais sustentável, através da valorização das Florestas, Agricultura e Meio Ambiente. Semana da Reflorestação Nacional - Uma iniciativa de Reflorestação Nacional do Movimento Plantar Portugal a Defender a Floresta e a Reflorestar Portugal. Em Portugal, Escolas, Freguesias e Municípios unem-se ao movimento e durante uma semana vão ao encontro da floresta para a Vivenciar, Proteger e para Plantar Portugal, respeitando a biodiversidade e as espécies autóctones.

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CONSERVAR PEPINOS #1093

PLANTAR PORTUGAL > CONSERVAR PEPINOS

As conservas caseiras são perfeitas para aproveitar frutas e legumes produzidos em abundância, a fim de prolongarmos o seu consumo ao longo do ano.

Na lista dos vegetais mais interessantes a conservar destacamos os pepinos pequenos, mais conhecidos por "pepinos pequenos de Paris" (cornichons).

Estas pequenas maravilhas do jardim tornam-se deliciosos aperitivos após o processo de conservação e são ideais para quem pretende perder algum peso de forma saudável.

Um pepino em conserva fornece entre 15 a 20 % da dose diária recomendada de vitamina K, é rico em fibras e antioxidantes.

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CONSERVAR PEPINOS

Os pequenos pepinos acabados de colher, devem-se lavar e colocar num recipiente médio, com bastantes cubos de gelo durante cerca de 2 horas.
À medida que o gelo derreter, vá colocando mais alguns cubos.
Verifique se existes pepinos que estejam ocos. Aqueles que estiverem irão flutuar e deverão ser excluídos.
Lave também o aneto e os bolbos de funcho.
Entretanto, aproveite para esterilizar os frascos e as tampas onde irá colocar os pepinos para conserva, em água a ferver durante pelo menos 10 minutos.
Numa panela grande, em lume médio-alto, misture vinagre, água e sal grosso. Deixe a salmoura ferver rapidamente.
Em cada frasco, coloque 2 metades de dentes de alho e um bolbo de funcho.
Encha o frasco com os pepinos (aproximadamente 450g), e em seguida coloque mais 2 metades de dentes de alho e 1 raminho de aneto.
Encha os frascos com a salmoura fervida e feche-os bem.
Uma vez fechados, coloque os frascos em banho-maria durante 15 minutos.
Por fim, deixe os frascos fechados durante pelo menos 8 semanas antes de serem abertos.
As conservas de pepinos poderão durar até 2 anos se forem armazenadas em local escuro, seco e fresco.

OS INGREDIENTES

3,5 kg de pepinos.
800 ml de vinagre branco.
820 ml de água.
210 g de sal grosso.
16 dentes de alho descascados e cortados.
8 ramos de aneto.
8 bolbos de funcho.

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Sementes Plantar Portugal
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